Piñón Blanco

El piñón blanco es la semilla que se extrae de la piña del pino piñonero. Es muy preciado, pues es difícil de producir: no se cultiva, sino que se recoge de los bosques. Es un elemento importante de la cocina mexicana; se utiliza en dulces, helados, postres y también en los tradicionales chiles en nogada.